動手做Pizza 好簡單

天然酵母都一直冰冰箱活力變好差，本來做的吐司都發的好慢。有人提議說要做成Pizza皮。

想當然我是不會同意的，餅皮也是要發阿，不然乾扁扁的，又不是在吃餅。

我就開始我的Pizza 餅皮之路

高筋麵粉                  140G

法國粉(低筋也行)     60G

水                            110G

橄欖油                     20G

糖                            10G

酵母                         2G

鹽                            少許

不過我不太喜歡速發酵母粉的味道，我把高筋麵粉40G跟水40G，替換成我的天然酵母 80G。速發酵母改放1G

做法跟做一搬麵包一樣，材料攪拌均勻，打至有薄膜，發酵一個小時，如果要吃一搬的餅皮可以不用分割，想吃薄

片就分割成兩片。大約放置20~30分，給麵團鬆弛之後，就能桿成圓形。上面的餡料就隨便你們放上火220，下火

210。烤個12~15分。做法很簡單，但是成品一樣是很美味。大家可以嘗試看看。